Saké premium japonais Mastunotsukasa AZOLLA 50 Junmai Dai Ginjo (Kimoto) 2021 750 ml

Le Matsunotsukasa Azolla 50 Junmai Daiginjo (Kimoto) Premium Sake du Japon, millésime 2021, est un représentant exceptionnel de l’art traditionnel du brassage du saké, alliant techniques modernes et profond respect de la nature.

Détails du produit :

• Nom : Matsunotsukasa Azolla 50 Junmai Daiginjo (Kimoto)
• Millésime : 2021
• Contenu : 0,72 litre
• Type de riz : Riz de haute qualité, degré de polissage de 50 % (typique du saké Daiginjo, dont les couches extérieures du grain de riz sont retirées afin d’obtenir des arômes purs).
• Méthode de production : Méthode Kimoto – une méthode traditionnelle et exigeante de brassage qui confère au saké une grande complexité et une profondeur remarquable.

Notes de dégustation :

• Arôme : Notes fraîches et florales associées à de subtils arômes fruités de pomme verte, de melon et à une touche d’agrumes. La méthode Kimoto ajoute des nuances légèrement noisetées et terreuses.
• Goût : Ample et complexe, avec un équilibre élégant entre douceur, acidité et umami. Le caractère naturel du riz s’exprime clairement, accompagné d’une texture veloutée.
• Finale : Nette et persistante, avec une touche minérale et de délicates notes épicées.

Production et philosophie :

• Brasseur : Matsunotsukasa, une brasserie réputée pour ses sakés durables et de grande qualité.
• Durabilité : Le nom « Azolla » fait référence à une plante aquatique utilisée dans la riziculture pour favoriser l’enrichissement du sol en azote. Cela témoigne de l’engagement de la brasserie en faveur d’une agriculture durable et du respect de l’environnement.
• Méthode Kimoto : Cette méthode traditionnelle nécessite beaucoup de travail manuel et de temps, mais elle produit un profil gustatif profond et complexe.

Suggestions de service :

• Température : À servir de préférence légèrement frais (10–15 °C), afin de mettre pleinement en valeur ses arômes et sa texture. Il peut également être légèrement réchauffé pour intensifier les notes d’umami.
• Accords : S’accorde avec des plats raffinés tels que le poisson grillé, les fruits de mer, les viandes de bœuf délicates (par exemple le wagyu) ou les plats végétariens savoureux.

Particularité :

Ce saké allie un savoir-faire artisanal exceptionnel à une responsabilité écologique. Son degré de polissage de 50 % et sa méthode Kimoto en font un saké premium qui séduira aussi bien les connaisseurs que les amateurs curieux.

Un saké parfait pour les moments privilégiés ou comme cadeau raffiné.