Saké premium japonais Mastunotsukasa Kimoto Junmai 720ml

Le saké Junmai Kimoto Premium Matsunotsukasa du Japon, millésime 2021, est un saké traditionnel et corsé qui offre une profondeur et une complexité exceptionnelles grâce à la méthode de brassage classique Kimoto.

Détails du produit :

• Nom : saké Junmai Kimoto Premium Matsunotsukasa
• Millésime : 2021
• Contenance : 0,72 litre
• Catégorie : Junmai (saké de riz pur, sans ajout d’alcool)
• Procédé de fabrication : méthode Kimoto – un processus traditionnel complexe qui favorise la production naturelle d’acide lactique dans le levain de saké.

Notes de dégustation :

• Arôme : Complexe et terreux, avec des notes de céréales mûres, de noix grillées, d’épices douces et une touche de yaourt due à la méthode Kimoto. De subtiles notes fruitées de pomme et de poire complètent l’arôme.
• Goût : Puissant et riche, avec un umami prononcé et un agréable équilibre entre une légère acidité et une douceur subtile. La texture est ample tout en restant souple.
• Finale : Longue et chaleureuse, avec des notes minérales et une touche de riz et d’épices.

Élaboration et philosophie :

• Brasserie : Matsunotsukasa, une brasserie riche d’une longue tradition, réputée pour son engagement en faveur de l’artisanat et de la durabilité.
• Méthode Kimoto : Ce mode de fabrication traditionnel exige beaucoup de travail, car il favorise le développement naturel de l’acide lactique plutôt que l’ajout de cultures. Il confère au saké une profondeur distinctive et un caractère légèrement rustique.
• Ingrédients : Riz à saké de haute qualité et eau pure de la région, sans additifs ni alcool ajouté.

Suggestions de service :

• Température : Polyvalente – légèrement frais (10–15 °C) pour un arôme frais ou légèrement réchauffé (40–45 °C) afin de mettre en valeur la profondeur et l’umami.
• Accords mets : Idéal avec des plats savoureux tels que la viande grillée, les plats aux champignons, le poisson fumé ou les fromages affinés. Il accompagne également très bien la cuisine japonaise traditionnelle, comme le sukiyaki ou la tempura.

Particularité :

Le saké Junmai Kimoto Matsunotsukasa est l’expression de l’art japonais du saké dans sa forme la plus épurée. Il offre un profil gustatif authentique et riche, qui séduira aussi bien les connaisseurs de saké que les amateurs d’artisanat traditionnel.

Un saké qui se prête parfaitement à une dégustation attentive et aux occasions spéciales.